Jeudi 24 Novembre
ENTRÉES :
Œuf mi-cuit et vierge de poulpe citronnée,
Yaourt à l’estragon et raifort,
Macédoine de chou, carotte et céleri,
Noisette au sel.
OU
Raviole Saint Antoine croustillante,
Sauce BBQ maison à l’asiatique,
Coulis vert aillé, julienne de chioggia et cébette.
PLATS :
Pavé de cochon en croûte de moutarde à l’ancienne, jus corsé,
Mousseline de pomme de terre fumée,
Panais rôti au piment d’Espelette,
Gel à la pomme et tonka, caramel de betterave.
OU
Brandade de merlu et potimarron au citron confit,
Salade de potimarron, mesclun de saison,
Lamelles et julienne de radis citronnées.
DESSERTS :
Amandine moelleuse,
Coulis poire et chantilly noisette,
Éclats de marrons glacés.
OU
Panna Cotta,
Lemon curd, agrumes frais, craquelin citron vert.
OU
Assiette de fromages (+2,50 € au menu)
OU
Café gourmand (+2,50 € au menu)
